如何切肉
来源:365bet官方开户 作者:365bet网上娱乐 时间:2019-08-11 点击:

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2008-09-1709:38:22
近年来,当我成为一名厨师时,切碎的肉块没有冷冻。
确切地说,它不是“短”而是“很多”。
冷冻肉被拆解和懒惰,当它被烧毁时会变形。
刀片被称为垂直“切割”,侧面称为“批量”。
具体方式:
1.将肉制成长方形。
2,面对自己,把肉放在砧板上,左手的手掌平放在肉上,右手拿着刀,手柄当然垂直于身体,手柄不需要做转向肚脐并向右移动一点可能很有用。
3,切割粘贴刀贴,底部宽阔的一面肉,刀应平整(多次才有资格),同时来回推拉,但角度正在变化没有。
4,批次的末端将放置在其自身控制厚度旁边的几个步骤。
由于必须考虑刀具必须是锋利的,所以切好的肉是均匀有序的并且在烘烤时不会变形。它将破裂(冷冻切割),肉类在批准后可继续粉碎。
我们当时的标准是在切碎的猪后接受。这是一致的,它是厚,薄和短,冷冻肉不是结束。





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